ファブリス・ジロット「カルチュール・テ」

ファブリス・ジロット「カルチュール・テ」

「ファブリス・ジロット」についての詳しい紹介は、こちらに載せています

さてさて今回は、日本のサロン・デュ・ショコラで初めてお披露目された
ファブリス・ジロットの新しいコフレシリーズ「カルチュール・テ」です。

コフレシリーズは、大好きな「クルール・ド・ブルゴーニュ」、「ジャルダン・プレシュー」、「アクアカオ」に続いてこれが第4作目となります。

ジロットさんがお茶好きであったり、また国や産地別のお茶をテーマにしたら特別なものができるのでは、という思いからこの作品が出来上がったそうですよ。

私が食べた印象は……

ANGLAISE:

ANGLAISE
英国の紅茶をイメージしています。
アールグレイティーのガナッシュ&ジュレ。

薄くぱりっとしたダークチョコレートのコーティングです。
ガナッシュは濃く淹れた紅茶のごとく、ほろ苦くて少し渋みがかっており、また、柔らかく滑らかな口どけです。
ジュレはとってもみずみずしい。
ガナッシュでジュレをサンドすると、全体的にさらっとしたテクスチャになって、香りもよく広がります。このテクスチャと紅茶は合いますね。

カカオ度は低め。
ベルガモットの香りが鼻から抜けていきます。
長くベルガモットの香りが残ります。

JAPONAISE:

JAPONAISE
日本の抹茶をイメージしています。
抹茶のガナッシュ&ジュレ。
柔らかいミルクチョコレートのコーティングです。

他のチョコレートは、お茶をアンフュゼして香りづけしているのですが、
この「JAPONAISE」だけは、ガナッシュとジュレに抹茶を直接溶かして作られています。

なので抹茶ガナッシュの色が、きれいな緑色をしています!
とてもとろりとしていて粘っこいガナッシュです。

いただいてみるとそれは「抹茶」。抹茶のまろやかなコクと旨味が広がります。
抹茶の苦みはそこまで強くありません。
そして甘い!これはミルクに合わせてきたのがよくわかります。

最後に抹茶のほんのりした苦味と甘い香りが残るのがいいですね。
クセになりそう。

RUSSE:

RUSSE
柑橘系の風味が強いロシアの紅茶をイメージしています。
シトラスフレーバーティーのガナッシュ&ジュレ。
薄くぱりっとしたダークチョコレートのコーティングです。

はじめは甘い紅茶の香り、後に柑橘系の爽やかな香りが広がります。
ガナッシュは「ANGLAISE」同様に濃い紅茶の印象。
それにプラスして、スパイシーさもあります。

余韻は思いのほか酸味が残ります。
コーティングチョコの酸味が強かったので、その要素かな。

ARABE:

ARABE
最後はアラブのお茶をイメージしたボンボンショコラ。
グリーンミントティーのガナッシュ&ジュレ。
コーティングはダークチョコレートです。

ぱりっとかじると、滑らかで粘りのある甘いガナッシュから、じわじわと迫り来るミントの香り!フレッシュなミントをいただいているみたいに、口の中に清涼感が広がります。喉の奥がすーすーしました。

なんだかものすごく忙しい雰囲気になるので、コーティングのカカオの香りにホッと癒しを感じます。お食事やおやつのラストにもってくると、スッキリして良いと思います。

はじめは緑茶とミントを合わせたチョコレートだと思っていたんですが、
グリーンミントのお茶なんですかね。
しかし原材料を見ると、緑茶の表記はあってもミントが書かれていないんです。
ミント入りの緑茶を使ったのかな。でも緑茶の味がしないしなあ……。
この辺りはすみません、よく分からなかったです。

マイベストイズ

私は抹茶がベストでした!
それぞれ個性が際立っているので、食べる方の好みによってベストが分かれそうです。

コフレシリーズとしては順位変わらず。他のコフレのほうが好みでした。
もちろん美味しいんですけれどね。
お茶はもとの素材がカカオと同じくらい複雑なので、一粒にまとめ上げるのって本当に大変な仕事なんだろうなと思います。

しばらくは販売されていそう…?

バレンタインの時期に登場した「カルチュール・テ」ですが、常設店でもさらっと置かれていますし、しばらくは販売されていそうな気がします。

オンラインショップでは現在販売されていませんが、他のコフレシリーズは全部購入できますので、こちらもそのうちひょっこり顔を出してくれる事を祈りましょう!

商品情報

名称 チョコレート菓子
原材料名 カカオマス、砂糖、ココアバター、クリーム、グルコースシロップ(小麦由来)、バター、粉乳、イソマルト、転化糖、紅茶、抹茶、緑茶、D−ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン:りんご・レモン由来)、酒石酸、香料、着色料(二酸化チタン、ウコン、コチニール、青1)、(原材料の一部にオレンジを含む)
内容量 16粒
購入価格 5,775円(税込)

※ 価格は私が購入した時の価格であり、店舗や時期により異なります。

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