ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)

ジャン=ポール・エヴァンのベア

フランス/パリ
公式サイト
http://www.jph-japon.co.jp/
日本への出店
東京、埼玉、大阪、広島、福岡
日本でのイートインスペース
一部店舗であり
価格帯
タブレット 1枚 630円
ボンボンショコラ 1粒 315円
マカロン 242円〜
オンラインショップ

※ 価格は参考。その時期の材料費などにより変動します。

ジャン=ポール・エヴァンとは

フランス マイエンヌ出身。
1975年「ホテル・インターコンチネンタル」でパティシエデビュー。
1976年から1899年まで「ホテル・ニッコー・ド・パリ」でジュエル・ロブション氏のもとで修行を重ねた後、「ペルティエ」東京店で1年半シェフパティシエを務めます。
1986年にM.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)を受賞、そして1988年には自身の店舗をパリ7区にオープンさせました。
日本への出店は2002年新宿伊勢丹が初になります。現在はパリに4店舗、日本に8店舗、その他香港、上海、台湾にも店舗を展開。数々のコンクールや賞を獲得しています。

受賞歴など

  • 1979年 フランス、アルパジョン・ガストノロミー・コンクールで金メダル受賞
  • 1980年 シャルル・プルーストで1位を獲得
  • 1982年 パティスリーのクープ・ドゥ・フランスで1位に選ばれる
  • 1983年 チョコレート国際コンクールで1位に輝く
  • 1984年 アルパジョン・ガストノロミー・コンクールで1位
  • 1986年 M.O.F. パティスリー・コンフィズリー部門
  • 2003年 C.C.C.で5タブレット獲得
  • 2005年 パリ最優秀マカロン賞 クラシック部門(マカロン・オ・ショコラ)
  • 2009年 C.C.C.が選ぶフランス最高のショコラティエ9名のさらに上位3名の1人に選ばれる
  • 2011年 C.C.C.で5タブレット獲得
  • 2012年 C.C.C.で5タブレット獲得
  • 2013年 C.C.C.で5タブレット獲得
  • 2013年 C.C.C.が選ぶフランス最高のショコラティエ12名の1人に選ばれる

「バー ア ショコラ」と「サロン ド テ」

ジャン=ポール・エヴァンのイートインは2種類あります。
ひとつは「バー ア ショコラ」。15種類以上のチョコレートケーキとショコラドリンクなどをいただく事ができます。ケーキは濃厚なものが多いので、ドリンクとケーキだけでかなりお腹いっぱいになります。

メニュー例

バー ア ショコラがある店舗(2013年)

  • 伊勢丹新宿本店
  • 東京ミッドタウン店
  • JR大阪三越伊勢丹店
  • 岩田屋博多店

もうひとつは「サロン ド テ」です。こちらはサンドイッチやキッシュ、グラタンなど、パリのサロン ド テそのままの味を楽しめます。

メニュー例

サロン ド テがある店舗(2013年)

  • 東京ミッドタウン店

オンラインショップ

ジャン=ポール・エヴァンのチョコレートは、公式オンラインブティックと伊勢丹のオンラインショップ「I ONLINE」で購入ができます。

オリジナルCDと南米産カカオを使用したタブレット3種を詰め合わせた「コフレ ミュージカル」は、WEB販売限定品です。
また、外側さっくり中身しっとりの、アーモンドとチョコレートの香り豊かな濃厚チョコレート焼き菓子「キト」は、オンラインでは伊勢丹のみの取り扱いとなっています。

コメントを残す