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ダヴィド・カピィ（David Capy）さんは、1974年フランス アキテーヌ出身のパティシエ兼ショコラティエです。2005年から2012年までヴァローナ社に勤務し、その後、2012年６月に自らの店をフランスのボルドーにオープンさせました。2007年にパティスリー・コンフィズリーM.O.F.を取得。
サロン・デュ・ショコラ初登場「David Capy」のボンボンショコラです。
全部で８粒ありますので、２回にわけてレビューを載せます。
ダヴィド・カピィ「ショコラアソート」その２
Tag Archives: ボンボンショコラ
ダヴィド・カピィ「ショコラアソート」その１
ダヴィド・カピィ（David Capy）さんは、1974年フランス アキテーヌ出身のパティシエ兼ショコラティエです。2005年から2012年までヴァローナ社に勤務し、その後、2012年６月に自らの店をフランスのボルドーにオープンさせました。2007年にパティスリー・コンフィズリーM.O.F.を取得。
サロン・デュ・ショコラ初登場「David Capy」のボンボンショコラです。
全部で８粒ありますので、２回にわけてレビューを載せます。
白とピンクのパッケージが鮮やかでおしゃれですね！
中の仕切り紙が横幅ぴったり＆高さがあり、
特にダーク系ボンボンショコラは薄い作りだったため、取り出すのが大変でした。
でも気にしない。
ファブリス・ジロット「カルチュール・テ」
「ファブリス・ジロット」についての詳しい紹介は、こちらに載せています。
さてさて今回は、日本のサロン・デュ・ショコラで初めてお披露目された
ファブリス・ジロットの新しいコフレシリーズ「カルチュール・テ」です。
コフレシリーズは、大好きな「クルール・ド・ブルゴーニュ」、「ジャルダン・プレシュー」、「アクアカオ」に続いてこれが第４作目となります。
ジロットさんがお茶好きであったり、また国や産地別のお茶をテーマにしたら特別なものができるのでは、という思いからこの作品が出来上がったそうですよ。
ル ショコラ ドゥ アッシュ「C.C.C. nano chocolat」
「ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）」は、クープ・ド・モンドをはじめ世界大会に出場し数々の優勝経験をもつ辻口博啓シェフが展開するブランドのひとつ。2003年、六本木ヒルズにオープン（2013年閉店）。現在は渋谷ヒカリエでバリスタのポール・バセットさんとのコラボショップ「LE CHOCOLAT DE H / Paul Bassett」を構えています。
１月22日より伊勢丹新宿からスタートした「サロン・デュ・ショコラ」。
新宿は一足先に終わってしまいましたが、他の都市はまだまだこれからですね。
どうですか？ 今年は何を買いましたか？ もしくは買いますか？
この時期は本当に楽しいです。チョコレートラバーの春到来です！
さて今回は、その本場「SALON DU CHOCOLAT 2013 in Paris」で
C.C.C.５タブレットアワードを受賞したチョコレートのレビューです。
C.C.C.５タブレットアワードは、
５タブレット受賞者の中から選ばれる、さらに素晴らしい名誉ある賞です。
カカオニブを丸ごとナノ化した、まったく新しいショコラ原料を使っており、
その革新的な技術と繊細な味わいが高く評価されました。
ナノ化したショコラ原料を使うと、チョコレートの野生の魅力が目覚めて、
さらに奥深い香りの表現が可能になるのだとか。
そりゃあ気になりますよね。
だから、食べちゃいました！
ジャン＝ポール・エヴァン「ボワットゥ ショコラ」
「ジャン＝ポール・エヴァン」についての詳しい紹介は、こちらに載せています。
ジャン＝ポール・エヴァンのボンボンショコラです。
新年に発売される「ボワットゥ シュルプリーズ（びっくり箱）」、いわゆる福袋に入っていました。小さいほうの福袋にボンボンショコラが入っていたのは、まさに“びっくり”。いやあ、うれしかったな〜。
６つのボンボンショコラの味は、
左上から時計回りに、サロメ、コスタリカ、マノン、カライブ、サフィル、ピエモンとなっています。
マルシェ ド ショコラ「ボンボンショコラ キルシュ」
「マルシェ ド ショコラ（Marché du chocolat）」はメリーチョコレートのブランドのひとつで、2012年6月に東京駅ナカ「GRANSTA（グランスタ）」にオープンしました。ロリポップチョコレートや絵本のようなイラストが描かれたチョコレートボックスなど、カラフルでキュートな商品が並んでいます。テーマは「Daily Happiness！（毎日の幸せ）」。
話は逸れますが、2013年10月30日から開催されていた第19回サロン・デュ・ショコラにおいて、同じくメリーのブランド「トーキョーチョコレート」が、C.C.C.4タブレットを獲得しました。これで３年連続の受賞になります。素晴らしいですね！
さて、こちらは東京駅の中にある「マルシェ ド ショコラ」です。
かわいい雑貨屋のような雰囲気のお店で、おもわず立ち寄ってしまいます。
いくつか購入したうちの、今回はボンボンショコラをレビューします。
フレーバーは確か6〜7種ぐらいでした。同じく東京駅にある「Mary’s café」とも違うラインナップで、こちらのほうがひと粒のサイズが大きいようです。
ル ショコラ ドゥ アッシュ「ハロウィンショコラ２種」
「ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）」は、クープ・ド・モンドをはじめ世界大会に出場し数々の優勝経験をもつ辻口博啓シェフが展開するブランドのひとつ。2003年、六本木ヒルズにオープン（2013年閉店）。現在は渋谷ヒカリエでバリスタのポール・バセットさんとのコラボショップ「LE CHOCOLAT DE H / Paul Bassett」を構えています。
初期のルージュが好きで、六本木のお店に足を運んでいたことがあります。
こちらのハロウィンショコラは2009年に一度販売されているみたいですね。季節の定番なんでしょうか？ この時期にお店に行った事がなかったので知らなかったです。
つやつやしたおばけカボチャが可愛いく、また中にキャラメルが入っていると聞いて、買わずにはいられませんでした。
レオニダス「ボンボンショコラ」
「レオニダス（Leonidas）」は、ベルギーの老舗チョコレート専門店です。1913年にギリシア人の菓子職人レオニダス・ケステキディス氏によって創設され、2013年の今年に創業100周年を迎えました。現在は世界中で2,000店舗近く展開しており、最も親しまれているチョコレート専門店のひとつとなっています。日本へは1999年に初出店をしました。
友人からのいただきものです。ありがたやありがたや。
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レクラ「ボンボンショコラ」
「レクラ（L’eclat）」は2007年にオープンした、リーガロイヤルホテル大阪の中にあるショコラブティックです。フランス語で“輝き”を意味する店名のとおり、宇宙の輝きを表現した「惑星ショコラ」や、和の輝きを持つ素材にこだわった「和ショコラ」など、“輝き”をテーマにしたチョコレートが数多く並べられています。2010年、京都伊勢丹で開催された｢サロン・デュ・ショコラ｣に出店されました。
さまざまなテーマのチョコレートから、少しずつピックアップして購入です。大好きな２層系が多くて悩みました。
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レ・プティット・パピヨット「ボンボンショコラ」
レ・プティット・パピヨット（Les Petites Papillotes）は、フランス人ショコラティエが、2012年4月大阪の京町堀にオープンさせたチョコレート専門店です。イートインスペースでは、チョコレートドリンクやケーキなどをいただくこともできます。
公園そばにあるシックな佇まいのレ・プティット・パピヨット。
今回は季節商品を含む17種類のボンボンショコラの中から、いくつか購入してみました。
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